なぜ湯浅醤油が楽しくなくなったのか

内容量：140g（ビン入り） 原材料：原材料：米（国産銘柄米）、塩（長崎）/ 酒精 賞味期限：6ヶ月 保存方法：開封後は冷蔵（10℃以下） 配送方法：常温でお届けいたします。

国産銘柄米と長崎の海水塩、水のみで作った話題の塩麹（しおこうじ）。

丸新本家のこうじは、「味噌やあま酒を作ると、他社さんのと比べ甘くなる上、早く熟成し、とてもおいしく出来る。

なんでこんなにおいしいの？」とのお声を頂くくらい、ご好評を頂いております。

塩麹になっても、素材の味を早く・美味しく仕上げてくれる特徴を残しているので、用途は様々。

肉や魚、野菜をビニール袋に入れて、塩麹で下味をつけて焼いたり、野菜スティックや温野菜につけたり、お刺身とあえてカルパッチョにしたり…塩麹焼きそばも美味しいです。

まぐろの刺身とあえると、臭みも消え、ふんわりとした風味がトロのように仕上げてくれます。

【その1】何に入れても旨味アップの万能調味料！スープや味噌汁、炒め物に煮物。

何にでもちょっと入れるだけで、格段に旨味がアップします。

【その2】塩麹で下味をつけると肉も魚も柔らかく！肉や魚を焼く前に、ビニール袋に入れて塩麹で下味をつけると、ふんわりと柔らかくなります。

ひき肉に入れるとふんわりジューシーに！お鍋などに入れると野菜もやわらかくなります。

【その3】生魚や刺身にあえて臭みが消える！サバなどの青魚の下味に使うと臭みが消えます。

マグロの刺身などは臭みも消えトロのようにもっちりと。

臭いの強いイノシシ肉なども、臭みが消えるから不思議。

（少し安めの堅い肉も柔らかくなります。

癖のあるジビエ料理には最適です） 米麹… 塩麹を作る素となるものです。

塩麹以外にも味噌や甘酒、麹漬けなども米麹から作ります。

当店の米麹は金山寺味噌を作る麹菌を使用しています。

そのため、他社さんと比べると甘くなる上に熟成が早く仕上がります。

>>生米麹800g入りのご注文はこちら天然塩…長崎県五島列島の海水塩を使用。

丸新本家で使う塩は、この国産の塩です。

ずっと昔から自然派調味料として愛されてきた塩麹。

いろいろなお料理に使ってくださいね。